Súp măng tây nấu thịt cua. Măng tây được mệnh danh là “đệ nhất” của các loại rau tươi. Không chỉ là thức ăn, măng tây còn là vị thuốc có tác dụng hỗ trợ việc ngăn ngừa suy tĩnh mạch, bảo vệ tim, hỗ trợ chức năng ruột, tăng cường sinh lực… Cua có nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, selen…và cũng là vị thuốc chữa nhiều bệnh.
Công thức 1
- 150g thịt cua
- 200g măng tây
- 2 tai nấm mèo
- 1 quả trứng gà, 2 thìa súp bột bắp
- 2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 300ml nước dùng heo (hoặc cua)
Thịt cua lấy vỏ còn sót lại, rửa sạch, để ráo.Măng tây cắt bỏ gốc già, bào bỏ phần xơ cho trắng, cắt lát xéo mỏng.
Nấm mèo ngâm mềm, bỏ gốc, cắt chỉ nhỏ.
Trứng gà đánh đều lòng đỏ với lòng trắng.
Nấu sôi nước dùng, cho măng tây, nấm mèo vào, nấu cho sôi bùng, vớt bỏ bọt, cho thịt cua vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa, cho trứng gà vào khuấy đều. Khuấy tan bột bắp với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt.Múc súp ra chén, rắc ít tiêu vào, dùng nóng rất ngon.
Công thức 2:
Cách làm:
Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc độ 2cm. Để măng không bị dai thì phần gần gốc bạn có thể tước vỏ bên ngoài.
Hòa bột ngô với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, vừa cho bột vừa khuấy.
Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua vào, khuấy đều.
Múc ra bát ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm.